酸菜牛肉

酸菜牛肉是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。该道菜肴由酸菜与牛里脊肉相配而成，味道可口。

酸菜牛肉的做法

1. 主要材料图
2. 牛肉切粒
3. 洋葱和姜切末。
4. 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大。
5. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
6. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜。

7. 下酸菜炒香。
8. 倒入香料。
9. 将焯好的牛肉倒入锅中。
10. 加老抽，生抽，盐，糖，调味。
11. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。
12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。