虱目鱼肚的油脂丰厚，无需放油就可以煎出香香酥酥的虱目鱼，生活中能减油，就是健康加分～

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准备材料： 【虱目鱼肚】 2片
【米酒】 1小匙
盐巴 适量
【胡椒盐】 适量
【柠檬】 2片

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健康无油【香煎虱目鱼肚】的做法

1

虱目鱼肚洗净，由鱼肚中央划开而不切断

2

鱼肚面再浅浅斜划三刀

3

2面都抹米酒，撒上少许的盐巴，5分钟后利用厨房纸巾吸干水分

4

起平底锅，中火热锅，滴一滴沙拉油，用厨房纸巾在锅面抹开

5

鱼肚内面先小火煎，约4分钟

6

煎至焦黄后翻面煎鱼皮的部分，约3分钟（水分吸不够乾，还会喷油的话可盖上锅盖）

7

起锅前将锅子稍微侧放，让油水集中一侧，再铲起煎好的鱼即可（虱目鱼本身逼出的油脂）

8

装盘佐胡椒盐和柠檬汁是最对味的！

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