这种外皮呈现紫红色的金时地瓜，属于日本种。 尝起来口感细致松绵还带有淡淡的栗子香 所以也有人称它为“栗子地瓜” 切小丁，拌入面糊里，再用电锅蒸上搭著咖啡或红茶一起享用都很适合哟

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准备材料： 【低筋面粉】 120g
【泡打粉】 1.5小匙
【牛奶】 + 【蛋液】 130ml
细砂糖 40g
【无盐奶油】 20g
【栗子】 【地瓜】 100g
烤皿 2个

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栗子地瓜蒸糕的做法

1

栗子地瓜洗净，不削皮，切小块（约1cmx1cm），泡水并且预热电锅（外锅放一杯水，锅内无食材，盖上盖子按下按钮）

2

蛋、细砂糖放入钢盆，用打蛋器打至蛋液颜色泛白，再加入牛奶拌匀

3

无盐奶油用微波炉600W加热40秒（或隔水加热），融化后分三次(主要是为了要减少温度对牛奶的影响)加入步骤2拌匀将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入也加入，拌匀无粉粒即可

4

泡过水的栗子地瓜，将水分沥乾，保留1/3备用，其他拌入面糊中

5

再将面糊倒入烤皿，并将保留下来的地瓜摆在上面装饰

6

烤皿放入预热好的电锅（锅盖边缘冒出蒸气即预热完成），待按钮弹起就完成了

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