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葱烧小羊排
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【羊排】 2斤 |
辅料:【葱】 2根 | 【姜】 30克 | 【花椒】 适量 | 【香叶】 适量 | 【桂皮】 适量 | 【八角】 适量 | 【甘草】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【料酒】 80克 | 【白砂糖】 40克 |
1. 购买新鲜羊肉，凉水中浸泡24小时以上，期间需勤换水
2. 京葱与生姜洗净，切段与片
3. 羊排凉水入锅，大火烹煮，加入40g料酒，少许葱段与姜片
4. 大火烹煮10-15分钟，撇去浮沫（根据个人喜好汤汁也保留）
5. 沥干水分的羊排放入倒有少许油的锅中煎到金黄色，盛出
6. 京葱、姜片入油中小火煎炒，出香味，略微变黄，盛出
7. 小火加热锅，底油中加入4汤匙细砂糖，熬制焦糖色
8. 倒入煎炸后的羊排，快速翻炒，上色
9. 倒入煎炸后的葱姜及剩余料酒
10. 加入香辛料，倒入水盖过羊排
11. 大火烧开，小火烹煮90分钟左右（烹煮时间根据喜好肉质软硬而定）
12. 入盐调味，大火收汁
准备材料：
主料:【羊排】 2斤 |
辅料:【葱】 2根 | 【姜】 30克 | 【花椒】 适量 | 【香叶】 适量 | 【桂皮】 适量 | 【八角】 适量 | 【甘草】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【料酒】 80克 | 【白砂糖】 40克 |
葱烧小羊排的做法
1. 购买新鲜羊肉，凉水中浸泡24小时以上，期间需勤换水
2. 京葱与生姜洗净，切段与片
3. 羊排凉水入锅，大火烹煮，加入40g料酒，少许葱段与姜片
4. 大火烹煮10-15分钟，撇去浮沫（根据个人喜好汤汁也保留）
5. 沥干水分的羊排放入倒有少许油的锅中煎到金黄色，盛出
6. 京葱、姜片入油中小火煎炒，出香味，略微变黄，盛出
7. 小火加热锅，底油中加入4汤匙细砂糖，熬制焦糖色
8. 倒入煎炸后的羊排，快速翻炒，上色
9. 倒入煎炸后的葱姜及剩余料酒
10. 加入香辛料，倒入水盖过羊排
11. 大火烧开，小火烹煮90分钟左右（烹煮时间根据喜好肉质软硬而定）
12. 入盐调味，大火收汁
