香烤法式羊肩排
过年吃西餐,也很不错! 学做了一道香烤法式羊肩排, 与大家分享。 说是烤,其实还是煎—— 简单调味,煎到7、8成熟的法式羊排, 抹上一层甜甜辣辣的酱汁, 再裹上一层金黄香酥的面包屑, 味道层次多样, 香酥可人,口感鲜嫩, 十分独特。
准备材料:
主料:【
羊排】 4片 | 【
带鱼】 500g | 【
鹅肝】 适量 |
辅料:【
面包糠】 适量 | 【
芥末】 适量 | 【
剁椒】 酱适量 | 【
红酒】 适量 | 【
蜂蜜】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
黑胡椒】 适量 | 【
色拉油】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
蒸鱼豉油】 适量 | 【
蓝莓】 酱适量 |
香烤法式羊肩排的做法
1. 锅中不放油,加入适量
面包糠,小伙慢慢焙烤至金黄酥脆,放凉备用
2. 将等量的
蜂蜜和法式
芥末拌匀,成酱汁备用
3. 法式
羊排提前从冰箱中拿出来解冻(如果是新鲜的就更好了,不过不太容易买到),两面均匀撒上适量海盐和
黑胡椒粉(最好都是现磨的)
4. 烧热煎锅,加入适量
色拉油,待油温升高后,下入
羊排,两面各煎2、3分钟至7、8分熟(当然要看个人喜欢的程度,我觉得7分熟口感比较好)
5. 取出
羊排,均匀涂抹一层
芥末蜜汁
6. 再撒上一层
面包糠,装盘即可
![](n2/ayew1ursxua.jpg)
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