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酱焖鱼块
酱焖鱼块主要用的是黄豆酱。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
准备材料：
主料:【鲢鱼】 600克 |
辅料:【香菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【料酒】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【老抽】 适量 | 【白糖】 适量 |
1. 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右。葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热8成，下鱼块。
2. 煎到两面金黄色捞起，锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味。加鱼块、料酒翻炒均匀，加黄豆酱、老抽、盐。
3. 翻炒均匀，加水焖、白糖10分钟左右，加鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可。
准备材料：
主料:【鲢鱼】 600克 |
辅料:【香菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【料酒】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【老抽】 适量 | 【白糖】 适量 |
酱焖鱼块的做法
1. 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右。葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热8成，下鱼块。
2. 煎到两面金黄色捞起，锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味。加鱼块、料酒翻炒均匀，加黄豆酱、老抽、盐。
3. 翻炒均匀，加水焖、白糖10分钟左右，加鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可。
