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花生牛轧糖
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【麦芽糖】 适量 | 【奶粉】 适量 |
辅料:【花生】 400g | 【鸡蛋清】 1个 | 【白砂糖】 200g |
1. 准备材料。
2. 麦芽糖，白砂糖，水混合。
3. 小锅小火煮至140度（约1小时）。
4. 糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中。
5. 继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动。
6. 倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。
7. 模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。
8. 表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。
准备材料：
主料:【麦芽糖】 适量 | 【奶粉】 适量 |
辅料:【花生】 400g | 【鸡蛋清】 1个 | 【白砂糖】 200g |
花生牛轧糖的做法
1. 准备材料。
2. 麦芽糖，白砂糖，水混合。
3. 小锅小火煮至140度（约1小时）。
4. 糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中。
5. 继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动。
6. 倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。
7. 模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。
8. 表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。
