牛肉炒腐竹
牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
准备材料:
主料:【
腐竹】 100g |
辅料:【
大蒜】 4瓣 | 【
大葱】 适量 | 【
料酒】 1勺 | 【
老抽】 半勺 | 【
胡椒粉】 1勺 | 【
淀粉】 1勺 | 【
蚝油】 适量 |
牛肉炒腐竹的做法
1. 牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2. 牛里脊切薄片后放在容器内,调入
料酒、
老抽、白
胡椒粉、干
淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3.
腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的
腐竹斜刀切段;
4.
大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5. 出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的
腐竹段放入;
6.
腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入
蚝油、盐调味,最后淋水
淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
![](n2/4t1yci0jpwl.jpg)
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