黄焖鸡
黄焖鸡是一道家常菜品,主要食材是鸡肉,多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似,只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富,味道鲜美的家常美食。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊.。。。
准备材料:
主料:【
三黄鸡】 700g | 【
黑木耳】 50g |
辅料:【
香菇】 50g | 【
莴笋】 100g | 【
葱】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
豆油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
桂皮】 适量 | 【
干辣椒】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 |
黄焖鸡的做法
1. 将
三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。
2. 鸡块用盐、
料酒、
胡椒粉腌渍。
3. 准备好
八角桂皮香叶辣椒。
4.
葱切段、
姜切片。
5. 木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
6. 笋洗净切滚刀块。
7. 干
香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡
香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。
8. 锅中放油,煸香调味料。
9. 放入腌好的鸡块煸炸出变色。
10. 烹入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。
11. 倒入泡
香菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。
12. 放入笋、
香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。
13. 芶入薄芡,待汤汁全部裹在原料上即可。
14. 可以开动了。
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