蔓越莓戚风蛋糕

最近很迷戚风，那我们继续“刮风”吧，这款简单却并不简约的蔓越莓戚风一如我们冷暖人生的酸甜滋味，有人享受，有人抵触。
蔓越莓戚风蛋糕

准备材料：

【蛋黄】糊：
蛋黄3个
糖20克
【色拉】油50毫升
水50克
【低粉】 80克
【蛋白】糊：
蛋白4个
糖45克
【玉米】【淀粉】 5克
白醋几滴
【蔓越莓干】 20克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用

2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

3.筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

4.蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊

5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀

6.加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊

7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下

8.烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模