黄油膏蟹伊面

准备材料：

【膏蟹】 1只约150克
【伊面】（广东【蛋黄】面）150克
【黄油】 10克
【高汤】 200克。调料盐5克
味精10克
白糖3克
【胡椒】【粉】 4克
【生粉】 5克
【色拉】油200克。

黄油膏蟹伊面的做法

1、伊面先入沸水汆3分钟至熟捞出备用。

2、膏蟹洗净，去壳，斩成均匀的八块，拍生粉入六成热的油锅中火滑油2分钟。

3、锅下黄油，烧至五成热时下高汤，加盐、味精、白糖、胡椒粉中火烧5分钟至熟。

4、将膏蟹肉放在伊面上，将汆过的蟹壳放在蟹肉上，把烧好的高汤浇在上面即可。