红烧带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值。
准备材料:
主料:【
带鱼】 500克 |
辅料:【
葱】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
红辣椒】 适量 | 【
面粉】 适量 | 【
陈醋】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
酱油】 适量 | 【
食盐】 适量 |
红烧带鱼的做法
1.
带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。大
葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。生
姜切薄片。
2. 取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙
酱油。倒入一汤匙
白糖。调入一汤匙的
陈醋搅匀成料汁,备用。
3. 盘子里倒入适量的
面粉(或干淀粉),把腌渍好的
带鱼裹上薄薄的一层
面粉。锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入
带鱼段小火炸制。
带鱼炸制金黄色后,捞出控油。
4. 另起油锅倒入少许油,放入
姜片
八角爆香。码入
带鱼段,倒入调好的料汁。在
带鱼的上面洒上
红辣椒段,码上
葱段小火炖至汤浓稠即可。
![](n2/rki2jrxif32.jpg)
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