酥炸蘑菇

以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇，与这次这个有所不同，各有各的味道，具体看个人口味与喜好，呵呵。。。这个鸡蛋用量比较大，所以较酥；上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊，可能相比较来说，较脆一些。

准备材料：
主料:【蘑菇】适量 |
辅料:【面粉】适量 | 【鸡蛋】适量 | 【食盐】适量 |

酥炸蘑菇的做法

1. 蘑菇掰小份，洗净沥干水份；鸡蛋打散；面粉与盐混合均匀。
2. 先将蘑菇过一次鸡蛋。
3. 再放入面粉中打个滚，使其每一个都裹上一层面粉。
4. 将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
5. 开火，锅中倒入适量的油，大火热至9成时转小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
6. 捞出控油，即可装盘。