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五香酱卤牛肉
家庭酱卤牛肉味道绝不属于外卖的,最主要的是自己做的即健康又美味，有兴趣你也不妨试试，绝不会令你失望的^_^
准备材料：
主料:【牛肉】 550g |
辅料:【大葱】 适量 | 【白酒】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【白芷】 适量 | 【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【香叶】 适量 | 【丁香】 适量 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 | 【酱油】 适量 | 【老抽】 适量 |
1. 原料。
2. 牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；
3. 肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；
4. 将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；
5. 炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色。
6. 在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜。
7. 开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。
8. 酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用。
准备材料：
主料:【牛肉】 550g |
辅料:【大葱】 适量 | 【白酒】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【白芷】 适量 | 【花椒】 适量 | 【八角】 适量 | 【香叶】 适量 | 【丁香】 适量 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 | 【酱油】 适量 | 【老抽】 适量 |
五香酱卤牛肉的做法
1. 原料。
2. 牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；
3. 肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；
4. 将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；
5. 炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色。
6. 在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜。
7. 开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。
8. 酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用。
