五香酱卤牛肉
家庭酱卤牛肉味道绝不属于外卖的,最主要的是自己做的即健康又美味,有兴趣你也不妨试试,绝不会令你失望的^_^
准备材料:
主料:【
牛肉】 550g |
辅料:【
大葱】 适量 | 【
白酒】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
蒜】 适量 | 【
白芷】 适量 | 【
花椒】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
香叶】 适量 | 【
丁香】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
酱油】 适量 | 【
老抽】 适量 |
五香酱卤牛肉的做法
1. 原料。
2.
牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡好的
牛肉用竹签在肉块上扎洞洞,便于入味;
3. 肉块中加入葱
姜蒜、
白芷、
料酒、面酱、糖、盐、
白糖用手抓均,腌制三小时;
4. 将腌制好的
牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中,开锅后煮一个小时;
5. 炒锅中放入适量油、
白糖熬制糖色。
6. 在熬好的糖色中依次加入
料酒、开水、
花椒、
八角、
香叶、
丁香、
白芷、盐、
酱油、少量的
老抽、糖、葱
姜。
7. 开锅后放入煮好的
牛肉,小火煮25分钟即可。
8. 酱好的的
牛肉晾凉切片整盘即可食用。
![](n2/1vy1n0cht1z.jpg)
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