羊肉炖白萝卜
羊肉加上白萝卜一起炖,绝对是最好的搭配。
准备材料:
主料:【
羊肉】 800克 | 【
白萝卜】 800克 |
辅料:【
姜】 适量 | 【
西红柿】 2个 | 【
葱】 适量 | 【
红枣】 6粒 | 【
酱油】 适量 | 【
桔皮】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
食盐】 适量 |
羊肉炖白萝卜的做法
1. 将买来的冻
羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水。大约数小时。将化冻的肉清洗干净,并切成大块。焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是去
羊肉的膻必要措施。备好香料:
葱、
姜、
桔皮、
红枣和
八角。注:相当简单的几样也是全部的精华,过多的香料将会盖住
羊肉的本来的香味,其实烧
羊肉八角也是可以不用的。
2. 将
羊肉炒干,下香料。炒出香味,倒点
酱油。翻炒均,加少量的水,盖锅烧开。
3. 盛到高压锅中,再加几块
西红柿。注:1,
西红柿一定要用是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了快速煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。用肉档加压。将
白萝卜切成大块。
4. 入炒锅稍微炒几下。将解压的
羊肉倒入。盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。
![](n2/vond3yg2ucr.jpg)
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