喵母厨房
主页
鱼香炒肝
泡发木耳，猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状(要去掉猪肝上的筋膜)，将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时。
准备材料：
主料:【猪肝】 350g | 【胡萝卜】 25g |
辅料:【黄瓜】 25g | 【细香葱】 适量 | 【白酒】 适量 | 【醋】 适量 | 【料酒】 适量 | 【姜】 适量 | 【豆瓣酱】 适量 | 【生抽】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【花生油】 适量 |
1. 泡发木耳，猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状(要去掉猪肝上的筋膜)
2. 将切好的肝放入清水中浸泡，
3. 水中倒入少许白酒，浸泡半小时，
4. 并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分
5. 在猪肝里加入适量盐、加入少许麻油，加入一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟
6. 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，
7. 取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀
8. 泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
9. 锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出
10. 将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒
11. 倒入炒好的猪肝
12. 将调好的料汁倒入
13. 翻炒均匀即可关火鱼香炒肝烹饪技巧
准备材料：
主料:【猪肝】 350g | 【胡萝卜】 25g |
辅料:【黄瓜】 25g | 【细香葱】 适量 | 【白酒】 适量 | 【醋】 适量 | 【料酒】 适量 | 【姜】 适量 | 【豆瓣酱】 适量 | 【生抽】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【花生油】 适量 |
鱼香炒肝的做法
1. 泡发木耳，猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状(要去掉猪肝上的筋膜)
2. 将切好的肝放入清水中浸泡，
3. 水中倒入少许白酒，浸泡半小时，
4. 并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分
5. 在猪肝里加入适量盐、加入少许麻油，加入一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟
6. 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，
7. 取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀
8. 泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
9. 锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出
10. 将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒
11. 倒入炒好的猪肝
12. 将调好的料汁倒入
13. 翻炒均匀即可关火鱼香炒肝烹饪技巧
