火爆猪肝

火爆猪肝爽滑软嫩，荤素适宜。猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

准备材料：
主料:【猪肝】 200克 | 【青椒】 50克 |
辅料:【胡萝卜】 50克 | 【葱】 10克 | 【淀粉】 5克 | 【花生油】 20ml | 【白酒】 5ml | 【醋】 3ml | 【五香粉】 3克 |

火爆猪肝的做法

1. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。把泡好的猪肝片成薄片。锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。

2. 辣椒去籽洗净切片。胡萝卜洗净切菱形片。热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

3. 放入青椒和胡萝卜炒至断生。再加入猪肝，剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。