香辣虾
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜从一开始的香辣蟹。
准备材料：
主料:【
虾】 15只 |
辅料:【
干辣椒】 6个 | 【
葱】 适量 | 【
姜】 4片 | 【
蒜】 4瓣 | 【
花椒】 适量 | 【
酱油】 2勺 | 【
料酒】 1小勺 | 【
香油】 适量 | 【
白糖】 适量 |
香辣虾的做法
1. 锅里倒底油，放入
花椒，烹出香味。放入
姜片，
蒜瓣，
干辣椒爆香。放入郫县豆瓣炒香。放入
虾翻炒，
虾皮变红色。
2. 倒入
酱油，
料酒，糖。少加一点水翻炒入味。放入线辣子段，
葱段翻炒。慢慢收汤汁，淋一点
香油即可。
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