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材料 【桂鱼 】 肉、 【球生菜 】 、 【洋葱 】 丝、 【胡萝卜丝 】 、 【柠檬汁 】 、 【白酒 】 、盐、 【胡椒 】
1、桂鱼肉去皮，斜批成薄片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
2、将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却。
3、球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片。
4、鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。
特别关照
桂鱼要活杀，去骨取肉。
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