~加冬粉好吃喔~(๑´ڡ`๑)因为家人都很喜欢吃加了冬粉的生煎包，经过多次尝试之后，也渐渐有了心得，因此写出这道食谱跟大家分享^^

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准备材料： 【中筋面粉】 450g
水 220cc
糖 10g
【酵母】 4g
【高丽菜】 500g
【绞肉】 200g
【青葱】 2支
【冬粉】 1把
盐 10g
【米酒】 1匙
姜末 适量
【酱油】 5cc
盐 1g
【胡椒】 【粉】 1g
【香油】 或 【麻油】 2cc

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上海生煎包的做法

1

将中筋面粉加入糖、酵母及水揉成面团，静置一小时左右(发酵成两倍大)

2

绞肉加入调味料B拌匀并冷藏备用

3

冬粉泡软(约一小时)、切段备用，葱洗净、切末备用，高丽菜洗净、切碎备用

4

将切好的高丽菜加入盐(10g)略拌，并静置至出水(约五分钟)，再以清水洗淡多出的盐分(一次)，并滤干水分(可用餐巾纸或纱布擦干水分)

5

把绞肉、高丽菜、冬粉、葱及调味料C混和拌匀

6

将发好的面团搓成长条状，并切分为十八等分，再杆成圆面皮(中间厚边缘较薄)，包入馅料，捏握收口成包子状

7

平底锅加适量油，排入包子，以中小火略煎一分钟左右(热锅)，再加入一碗面粉水(面粉约一汤匙、水约三分之一包子的高度)

8

加盖、稍等水滚，再略把火转小

9

煎至水收乾，铲锅边查看，呈金黄色即可起锅(约十五至二十分钟)，并把包子底部翻面朝上

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