【鲜面条 】 200克
【黄瓜 】 50克
【酱油 】 20毫升
【香醋 】 35毫升
白糖8克
盐3克
【花椒 】 面5克
【大蒜 】 3瓣
【香葱 】 1根
【香油 】 15毫升
【辣椒油 】 15毫升
【花生 】 或熟 【芝麻 】 少许
1.汤锅中的水烧开,然后加入少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾,然后改成中小火,加入约100ml左右的清水,再次将汤烧开,用筷子夹断面条感觉微微有点硬,中间还有少许的白芯即可关火,将面条捞出用凉水降温;
2.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀,食用前将调料倒在面条上,在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀,淋上辣椒油即可。