【面条 】 : 【面粉 】 225g
【黑米 】 【粉 】 25g
水100g
盐少许
原料: 【黄瓜 】
【胡萝卜 】
青 【红辣椒 】
【香菜 】
【花生米 】 油
醋
生抽
【蚝油 】
盐
【香油 】
【辣椒油 】 。
面条做法:
1.黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档,来回压。
2.直到压的很光滑,换4档,压一遍。然后换切面刀,窄面条。
酸辣凉面做法:
2.调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。
3.炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
4.锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。