其实正宗万峦猪脚是用多种中药材熬煮，在国外只能以最容易买到的万用卤包代替了。建议以电锅（10人份）进行料理。

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准备材料： 【猪脚】 一只
【豆干】 随意
【水煮蛋】 5颗
【菜头】 随意
【香油】 1Tbsp
热水 一锅
【姜片】 4~6片
【米酒】 1Tbsp
【香油】 1Tbsp
【蒜头】 6~8颗
【姜片】 6~8片
【辣椒】 1~2根
【米酒】 50ml
【酱油】 100ml
盐巴 50g
【胡椒】 【粉】 1/4Tsp
【卤包】 1个
水 约500ml
【冰糖】 50g
【黑糖】 50g
【蜂蜜】 50g
蒜末 少许
【酱油膏】 1Tbsp
【卤汁】 1Tbsp

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伪万峦猪脚的做法

1

将猪肉放入姜片滚水中川烫约5分钟，拿起沥干放入大同电锅内锅。将爆香食材用大火爆至微焦后倒入放猪脚的锅子中，并放入豆干，水煮蛋，菜头。

2

取一大碗，将卤汁材料(除了卤包以外)全部倒入搅拌均匀，再将办好的调味料倒入猪脚锅中并放入卤包，如果液体不够覆蓋食材怎可以加水盖过(视情况而定)，外锅放2杯半的水开始煮。

3

煮好后用筷子插差看是否可以穿透，如果穿透就表示煮熟了。拿起后马上刷上香油(每一面都要)，放凉。

4

猪脚冷却后体积会微缩，变得比较Q弹切的时候要小心，将肉切成薄片摆盘就大功告成了。搭配沾酱(即沾酱食材拌匀)食用。

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