用茶包与蜂蜜卤出来的猪脚, 不仅皮Q肉软, 香味四溢不油腻, 还可以把卤汁拿来拌青菜十分美味.

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准备材料： 【猪脚】 约900克
【青葱】 2根
姜 1大片
市售 【卤包】 2小包
【绿茶】 包 1包
【红茶包】 2包
【八角】 2个
【桂皮】 1片
【月桂叶】 1片
【酱油】 适量
【可乐】 355cc
水 适量
【米酒】 少许
【蜂蜜】 适量
盐 1小匙

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茶香卤猪脚的做法

1

把猪脚, 葱, 姜和米酒放入汤锅与冷水煮至沸腾后, 关火并将猪脚留在滚水中约10分钟, 让杂质充分释出.

2

之后将猪脚泡在冰水中直到冷却.

3

在等待的同时, 将卤汁材料放进纱布袋备用.

4

把猪脚洗干净放在锅中, 先加入酱油和可乐后, 再加水到刚好淹过猪脚的位置,并放入所有卤汁材料同煮. 沸腾后, 加入米酒, 盐和蜂蜜, 转小火并加盖炖煮约1小时10分钟.

5

关火后, 将锅搬离炉面, 续闷至凉, 再度煮沸后即可享用.

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