炝香鱿鱼须
这款菜调料丰富，制作讲究，成菜色泽明亮，咸鲜香辣。
准备材料：
主料： 【鲜鱿鱼 】 400克
辅料： 【冬笋 】 60克
【竹笋 】 60克
调料： 【辣椒 】 (红
尖
干)20克
盐4克
味精2克
白砂糖5克
【猪油 】 30克
料酒5克
炝香鱿鱼须的做法
1.鱿鱼须治净改刀成条；
2.冬笋切成头粗丝；
3.干辣椒切成马耳形；
4.锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
5.竹笋焯断生晾冷；
6.另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
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