辣椒与冰糖互相拉抬味觉，甜甜辣辣，非常开胃 猪皮炖到入味后兼具滑顺与皮筋的脆口，不论配饭或是面都相当适合喔~

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准备材料： 【猪脚】 600g
【冰糖】 50g
【蒜头】 1颗
【辣椒】 1条
【八角】 2粒
葱 2支
【酱油】 60ml
【米酒】 60ml

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有心食谱：冰糖QQ猪脚的做法

1

猪脚先用热水川烫，备用。

2

热油锅，锅子加入冰糖、蒜头、辣椒、八角、葱，小火爆香。

3

冰糖溶化后，倒入酱油和米酒，放入步骤1的猪脚，加水盖过食材。

4

中大火煮滚食材后，转中火熬煮半小时，再关小火继续熬煮猪脚，慢慢卤过程记得要去翻动，避免皮黏锅底焦掉。

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