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飞天炒通菜
曼谷著名的大排档菜式，已有数百年历史，初时名不经传，鲜为人知，也不是凌空翻炒，只是一道普通家常菜。据说它的成名，起缘于当时芭堤雅某一大排档档主正苦恼生意难为，吸引不到食客进来。在一次偶然机会下，不慎把炒通菜的炉火弄大，火焰高烧，引起四周游人观赏，掌声不断，灵机一动，于是在翌日再次如法炮制，并呼叫伙计在对面用锅接菜，吸引游人观赏，一时食客纷纷涌入店中，从此以后，便开始了现煮接菜的真人表演，赢得商机，名扬天下。
准备材料：
准备材料：
【通菜 】 600克
蒜肉3粒
【指天椒 】 3粒
【红辣椒 】 1只
【豆酱 】 1汤匙
生油3汤匙。调味料： 【蚝油 】 1/2汤匙
砂糖1/2茶匙
生抽1汤匙
【鲜露 】 1/2汤匙
【胡椒 】 【粉 】 少许。
飞天炒通菜的做法
(1)通菜洗净，切段或手撕成两段。
(3)热锅下生油烧热，投入蒜肉和指天楸爆香，加入豆酱、倒入通菜翻炒均匀。
(4)加入调味料，下红辣椒片炒透即可。
