本食谱由知名部落客【老爷爷与小老婆】提供

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准备材料：野生 【东星斑】 275g 1尾
【蒜苗】 半根
【辣椒】 2根
干 【辣椒】 两小根
【辣椒酱】 一匙
【花椒】 粒 少许
【豆芽菜】 一大把
【香菜】 一小把
【沙拉油】 1大匙
【麻油】 1小匙
【酱油】 2大匙
水 1碗

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超下饭~川味麻辣鱼的做法

1

汇鲜市集的野生东星斑已去除鳃和内脏，料理时很方便；真空包装退冰新鲜又卫生。

2

绿豆芽开水滚烫一分钟，烫好后开始蒸鱼，全鱼大火蒸8分钟

3

蒜苗、辣椒、干辣椒切碎

4

一匙沙拉油、少许麻油，爆香花椒30秒，加入步骤3蒜苗留下少许不加，小火快炒。

5

加辣椒酱，水一碗，酱油二大匙。

6

摆盘，放豆芽菜、鱼、倒上酱汁，将切碎的香菜、蒜苗洒上，搞定。

7

准备一碗白饭，这道料理有鱼有菜，而且好下饭，动作快15分钟就能上菜。

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