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轻乳酪蛋糕
前几日做轻乳酪蛋糕剩下的一块奶油奶酪不小心竟然放得发霉了，搞得我这个心痛啊，即使捶胸顿足也无济于事，于是只能新拆开一块，这回发誓不会再让它坏掉了，否则，否则，否则我也不知道该怎么惩罚自己了。乳酪蛋糕是我的最爱，浓郁的奶香味，细腻的口感，都让我无限向往，可是妈妈居然问我“你的蛋糕是不是没烤熟呀？”，我晕~~~~此刻逢元宵佳节，送给所有的朋友，感谢大家对我的支持和厚爱，我会继续努力的！！！PS:这本是昨晚写好的，可不知SOHU出了什么问题一直发不出去，唉~~~
准备材料：
准备材料：
6寸圆模1个
【低筋面粉 】 20克
【玉米 】 【淀粉 】 10克
【黄油 】 40克
【牛奶 】 50克
【酸奶 】 75克
砂糖40克
【奶油奶酪 】 110克
【全蛋 】 2个
白醋几滴
轻乳酪蛋糕的做法
1.奶油奶酪+牛奶+酸奶+黄油，隔水融化，搅拌至光滑无颗粒状
2.加入蛋黄，搅打均匀
3.加入过筛的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀
4.蛋白+几滴白醋+砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡后分三次加入蛋黄糊中
5.活底模底部用锡纸包住，里面周围垫上一圈高于模具的油纸，据说这样好脱模，倒入蛋糕液，轻轻震几下
6.烤箱预热，160度，倒数第二层，烤盘加水，隔水烘焙60分钟
7.待冷却后置于冰箱冷藏，脱模
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