煮咖哩时, 先将猪肉卤软, 再放入咖哩块调味, 加水调浓绸, 就可避免锅边的咖哩煮过干, 或汤汁过稀的情形了!

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准备材料： 【梅花猪肉】 600g
【青辣椒】 4根
【洋葱】 1颗
【马铃薯】 1颗
清水 800cc
【咖哩块】 6块
白阴油 4大匙
老 【梅】 膏 20cc

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猪肉咖哩的做法

1

整理梅花肉上头的肥肉, 取一不沾锅, 将切掉来的肥肉小火煸出猪油..., (约三分钟)

2

倒入梅花肉, 转大火~ 将肉煮至变色后, 转中火, 将锅里的肉汁煮至稍收... (约五分钟)

3

放入洋葱丁盖上锅盖~ 闷至洋葱呈现透明... (约五分钟)

4

加入马铃薯(去皮切块)...

5

倒入白阴油(酱油) 老梅膏, 待闻到香气...

6

这时原本使用的小锅不够用, 所以我将食材移至大锅续煮! (煸炒使用小锅可集中火力)

7

加入清水300cc 转大火煮至滚...

8

加入青辣椒(去蒂去籽)转小小火, 盖上锅盖煮约30分钟...

9

打开锅盖, 分次放入咖哩块, 清水...

10

3 块+250cc水 共2次

11

依家人的喜好, 调整浓绸及咸淡!

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