材料:6盎司 【新鲜面条 】 (或干面);3盎司 【菠菜 】 叶(或 【豆苗 】 );4盎司 【猪肉末 】 ;2汤匙四川宜宾 【碎米芽菜 】 ;2瓣 【大蒜 】
切碎;1根葱
切碎;1汤匙 【菜籽油 】
调料:1汤匙 【辣椒油 】 ;1汤匙 【酱油 】 ;1茶匙 【镇江醋 】 ;1/2茶匙 【花椒 】 【粉 】
1. 将辣椒油,酱油,醋,花椒粉混合在一个碗里。2. 在锅里加热油至高温,炒肉末约2至3分钟,直到变黄。3. 开直中火,加入蒜,葱白和芽菜,炒约1分钟。4. 将芽菜肉末盛出待用。5. 烧开一锅水,煮面条约2分钟(干面需6至8分钟)。面快熟时,下菠菜。6. 捞出面条和菠菜到调料碗里,拌匀,加2汤匙肉末, 撒上葱花,即成。