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担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
准备材料：
准备材料：
圆 【细面 】 条500克
【辣椒油 】 、 【酱油 】 、葱各50克
【芝麻酱 】 35克
味精2.5克
川东菜100克
化 【猪油 】 、 【香油 】 各20克
担担面的做法
1、东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内；
2、再把其它调料分装在每个碗中待用；
3、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
