芦笋含多种维生素、矿物质和微量元素，是一种公认的保健蔬菜，在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋和猪肉、鲜虾搭配成这道菜，造型小巧独特，口感融合芦笋的脆爽和虾的鲜美，还有猪肉的香浓，充分满足你的味蕾。

---

准备材料： 【芦笋】 6根
【猪肉】 薄片6片
【大虾】 6只
盐及现磨 【黑胡椒】 适量
【腌肉】 食材：
生抽10毫升
料酒10毫升
【生粉】 1茶匙

---

芦笋鲜虾猪肉卷的做法

1

猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。

2

芦笋洗净切段，保留尖部。

3

大虾洗净，去头去壳，保留尾部的壳，去虾线。

4

取一锅水，加入盐，汆芦笋至变翠绿，捞出备用。

5

同一锅水汆虾仁至微红，捞出沥干备用。

6

用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来。

7

热油锅，将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透，撒黑胡椒调味。

8

将剩下的芦笋摆在盘子上，放上煎好的肉卷，即成。

---