猪绞肉的用处非常多，冰箱冷冻库放一点，随时可以搭配其他食材变出一道道的白饭杀手。 这次拿肉末来烧茄子，茄子软嫩，肉末咸香，非常下饭

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准备材料： 【茄子】 1条
【猪绞肉】 半斤
【蒜头】 约3瓣
【青葱】 1支
【米酒】 1大匙
【香菇】 【素蚝油】 1大匙
水 约3/4碗

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肉末烧茄的做法

1

蒜头去皮切碎，青葱切成葱花，葱白葱绿分开。

2

茄子洗净切滚刀块后泡水

3

取一不沾锅，不放任何一滴油，放入猪绞肉炒至有点焦黄

4

放入蒜碎与葱白炒至香味出来后，淋上米酒去腥增味

5

放入茄子炒个几下，让茄子都均匀沾上油份后，加入香菇素蠔油续炒， 让所有食材都均匀沾上香菇素蠔油。

6

加水并盖上锅盖，烧至茄子软烂入味后，撒上葱绿，即可盛盘上桌

7

这道肉末烧茄做起来简单又快速，好吃又营养。吃不完，还很适合当便当菜喔~

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