等等，先别被步骤的数量吓到了，其实前半段都只是醃肉的步骤，只要记得关键的酱汁比例，妳也能很简单的做出家常的经典大菜，糖醋排骨。排骨也可以多炸一点起来备用，不管是之后拿来煮汤或是直接吃...等等，都是很棒的选择喔。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料： 【排骨】 400g
【地瓜粉】 适量
【蛋黄】 1颗
红、黄、 【青椒】 各半颗
【洋葱】 1/4颗
蒜末 1小匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
糖 1小匙
【胡椒】 【粉】 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
水 3大匙
糖 1.5大匙
醋 1.5大匙
【蕃茄酱】 1.5大匙

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{经典大菜} - 糖醋排骨的做法

1

首先将排骨与醃料均匀混合，醃制至少60分钟。

2

醃制过后将蛋黄加入排骨中均匀混合。

3

将排骨均匀的沾裹地瓜粉，并静置5分钟，让面粉回潮。

4

再来将排骨用170度的油温炸至7分熟后取出，接着将油温拉高至190度，将排骨重新入锅油炸至金黄酥脆后起锅备用。

5

在炒锅中热油并将洋葱与蒜末下锅爆香后，加入青、甜椒一起拌炒制7分熟后起锅备用。

6

同一炒锅，将番茄酱下锅炒香。

7

接着加入水、糖、醋一起煮滚。

8

最后将所有食材下锅拌炒，并均匀沾裹到糖醋酱且食材熟透就完成了。

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