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脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝
准备材料：
大料: 【八角 】 , 【陈皮 】 , 【茴香 】 , 【豆蔻 】 ... 【老抽 】 ,脆皮水...
脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝的做法
1、新鲜猪大肠清洗干净,
2、坐锅烧水把猪大肠绰水后捞出.
3、重新坐锅烧水把所有大料投入锅内,猪大肠重新上大料锅内熬煮45分钟直至筷子可以轻松插入即可捞出晾干...
4、另起一小锅将白醋倒入加热,同时加入麦芽糖搅拌均匀成为脆皮水备用...
5、晾干后的猪大肠吊起,用刷子把脆皮水刷在猪大肠表皮,继续吊晒2小时即可烧热油锅炸至皮脆肉酥!!!切片摆盘时冰梅酱跟上！
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