越南三明治是种文化结合的产物，美国人说越南人赶走了法国人，却保留了法国面包，造就了世界上最美味的三明治，成为越南经典街边小吃之一，带有殖民主义色彩。在越南芽庄，人们用了法国的特色面包，放入各种美味的肉类和新鲜蔬菜，这种蔬菜在越南很受人们喜爱，也变成了当初常规的早餐或是午餐的选择了！

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准备材料： 【鸡肉】 腌料：
【香茅】 40克
砂糖 60克
【鱼露】 25毫升
【黑胡椒】 1茶匙
【干葱】 头 2个
蒜末 1汤匙
【芝麻油】 1汤匙
油 1汤匙
生抽 1汤匙
越南 【萝卜泡菜】 食材：
【胡萝卜】 1根
【白萝卜】 1根
盐 2茶匙
砂糖 2茶匙
砂糖 120克
白醋 310毫升
温开水 250毫升
蒜末 2汤匙
【鱼露】 1汤匙
【红辣椒】 丁 1根
【三明治】 食材：
【去骨鸡腿】 肉 400克
短 【法棍】 2根
【香菜】 叶 30克
美人 【尖椒】 2根
综合 【生菜叶】 8片
【小番茄】 10颗
【蛋黄酱】 2汤匙

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经典越南香茅鸡肉三明治配自制爽口泡菜的做法

1

鸡腿肉切块，加入鸡肉腌料，拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。

2

制作越南萝卜泡菜：胡萝卜、白萝卜去皮切丝，加入盐、2茶匙糖，拌匀，静置30分钟，至出水；挤干水分备用；

3

温水融化120克白砂糖，加入鱼露、白醋拌匀；

4

取一个密封罐，放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝，倒入步骤2调好的卤水，轻轻摇晃均匀，放入冰箱，冷藏1小时，即可食用；

5

生菜洗净，沥干备用；番茄切半；美人椒切斜薄片；

6

取一个锅，倒入足量的油，大火烧至100度；放入面包，大火炸至深金黄色，捞出沥油，降温后，从侧横面切一刀，不要切断；

7

取一个锅，将腌制好的鸡肉煎熟备用；

8

在切开的面包内抹上蛋黄酱，依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜，即成。

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