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菠萝泰迪泡芙
搭上台中的泰迪熊风潮~做一颗可爱的熊熊泡芙吧~甜度也能自己控制~既健康又充满趣味性唷~
准备材料： 【橄榄油】 80克
水 130克
【高筋面】 【粉】 110克
【蛋】 2颗
【泡打粉】 1/2匙
【无盐奶油】 25克
【低筋面粉】 25克
砂糖 25克
【鲜奶油】 适量
【红豆馅】 适量
【巧克力酱】 适量
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准备材料： 【橄榄油】 80克
水 130克
【高筋面】 【粉】 110克
【蛋】 2颗
【泡打粉】 1/2匙
【无盐奶油】 25克
【低筋面粉】 25克
砂糖 25克
【鲜奶油】 适量
【红豆馅】 适量
【巧克力酱】 适量
菠萝泰迪泡芙的做法
1波萝皮的部分奶油软化加砂糖和低筋面粉用按压的方式混和均匀~然后包保鲜膜放冰箱 橄榄油加水煮到沸腾~这时候油会喷所以最好穿长袖~此时迅速倒入高筋面粉快速搅匀(糊化)~然后瓦斯熄火 等到面糊温度降到手指可以摸的温度后(一定要有温度不可以等到全部凉掉喔)~分次加入蛋混合到面团把蛋汁完全吸收进去 面糊加泡打粉搅拌均匀~放入挤花袋, 然后开始挤自己喜欢的形状~挤好之后每颗面糊上扑上刚刚放在冰箱的波罗皮
2烤箱预热200度~泡芙进烤箱烤35分钟
3等待烤泡芙的同时开始做馅料~把鲜奶油打成固态后混入自己喜欢的馅~放冰箱冷藏 泡芙放凉之后把底部切开~填入冰冰凉凉的馅料~完成噜
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