咕咾味，热门的家常菜，绝对不败的常胜军！ 我的童年记忆中，咕咾肉以及其他咕咾做法的菜式，一直是家里的饭桌上的热门菜，只要手脚稍慢，都只有添底盘的份。 这道咕咾口味的家常菜，献给每个幸福家庭。让生活中有酸，更有甜。 奥地利宝盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox

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准备材料： 【绞肉】
红 【黄椒】
【红萝卜】 适量
【菠萝】 片
葱
姜
蒜
适量
盐
糖
酒
【酱油】 适量
醋
【胡椒】 【粉】 适量
一个 【蛋白】
【太白粉】 适量
【蕃茄酱】 适量
【酱油】
酒
醋
糖 适量
【太白粉】
水 适量

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菠萝咕咾肉丸子的做法

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猪绞肉（这里的用量是400公克），加入细姜末，细蒜末。

2

加入食材中的醃料，加一个蛋白，约两小匙太白粉。

3

以同一个方向搅拌。

4

搅拌至绞肉出筋，有粘稠感。

5

油 炸：油锅热油，油的量要足够淹过丸子。用筷子试试油的热度，将筷子插入热油中，筷尖有小小的泡泡，表示油够热了。转中火。洗手，一手拿绞肉，以手掌的虎口 挤肉，另一手用汤匙舀肉丸子，放入热油中。重复动作。油炸间，稍微搅动一下，让丸子均匀受热。当肉丸子浮于油面，表示已经熟了。

6

盛盘备用。

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菠萝咕咾肉丸子 咕咾酱汁制作步骤蔬菜在锅中先炒成半熟，起锅备用。

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咕咾酱汁所有材料先准备好。个人建议的比例约是 蕃茄酱5：酱油0.5：酒 1：醋1：糖3。使用一样的容器来量调味料，如大汤匙，如果用5大匙的蕃茄酱，那么就是半大匙的酱油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。这样可以依材料份量准备。依个人的口味调整就好了，直到调出最适合口味的咕咾酱汁。

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热油锅中，加入些许大蒜末，加入咕咾酱汁，加入等量的凤梨汁，待酱汁沸腾，勾芡，咕咾酱汁就完成了。加入切好成块的凤梨片。

10

加入肉丸子翻炒，让酱汁均匀裹上肉丸子。加入炒好的蔬菜，拌炒。

11

菠萝咕咾肉丸子，就完成了！

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这道咕咾口味的家常菜，献给每个幸福家庭。让生活中有酸，更有甜。

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