炝炒豆芽

准备材料：

【绿豆芽】七八两
【青蒜】 1根
【干红】【辣椒】若干
【大葱】一小段
【胡萝卜】半根
【花椒】十几粒
盐
【鸡精】
食用油
醋

炝炒豆芽的做法

1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。

2.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）

3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。

4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。