豆芽炒肉丁

脆嫩滑香，咸鲜可口。
豆芽炒肉丁

准备材料：

主料：【黄豆芽】 400克
【瘦猪肉】 100克

调料：料酒10克
盐3克
【酱油】 10克
味精2克
白砂糖5克
【大葱】 10克
姜10克
白皮【大蒜】 10克
【豌豆】【淀粉】 20克
【花生油】 70克

豆芽炒肉丁的做法

1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；

2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；

3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

4.锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；

5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。