第一次的面包经验比想像中辛苦多了 又揉又等发酵，真是费时又费工~ 面团有种朴实的感觉，气孔随意分布， 内里柔软奶香重，外层是烤得有点酥脆♪

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 170g
【低筋面粉】 30g
干 【酵母】 一茶匙
细砂糖 50g
【海盐】 一茶匙
【无盐奶油】 35g
【鸡蛋】 液 25g
【牛奶】 90g
【蓝莓果酱】 三大匙
【奶酥】 三大匙

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Olivia♥蓝莓奶酥面包的做法

1

面粉过筛放入搅拌盆中，挖三个洞，放入糖、盐和酵母，个别用面粉盖住。

2

鸡蛋液和牛奶混和加热至微温，从外缘慢慢倒入温热的蛋奶液

3

奶油隔水加热融化，拌匀至没有面粉颗粒，取出搓揉并加入奶油。

4

用手用力搓揉10分钟，面团会产生筋性变得光滑。如果黏手可以洒一些高筋面粉。

5

面团经过摔打延伸，表面会越来越光滑，用手延展，检视能否撑开。

6

面团收口捏紧朝下放入容器中，盖上微湿的厨房纸巾，烤箱调至30度，放进烤箱40~50分钟，让面团膨胀成两倍。

7

发酵完成后，手指搓进面团后，会留下孔洞而不会弹回。轻压排气后，揉成圆球再次发酵15分钟。

8

烤盘中铺上烘焙纸，捏成椭圆扁平状，再静置发酵30分钟。

9

涂上蓝莓果酱、撒上奶酥，放入已预热180度的烤箱，烤20~25分钟左右。

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