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【猪蹄 】 2只、 【花生米 】 100克、 【黄豆 】 100克、 【龙眼肉 】 15克、 【陈皮 】 1片、 【姜片 】 2片、盐适量
1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。
2、猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。
3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。
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