XO酱爆避风塘虾

准备材料：

【大虾】
盐
酒
【胡椒】【粉】
【菱粉】
蒜
姜
葱
【XO酱】
【红椒】
【面包粉】
糖、胡椒、【鸡精】

XO酱爆避风塘虾的做法

1.大虾洗净沥干，减去虾须等，挑虾线，用少许盐和酒、胡椒粉腌制片刻，沥干，加些菱粉裹匀

2.把大虾煎炸到金红色后盛出，复炸使脆

3.平底锅倒些油，用小火将蒜末，姜末，葱白末，XO酱慢慢炒香，然后下红椒

4.倒入面包粉，炒干水分，炒到油都吸到面包粉里，加少许盐、糖、胡椒、鸡精调味，然

后再把大虾倒入，一起翻炒，等面包粉都裹在虾上，盛盘后撒些葱花