【酱料 】 部分:
【伍斯特郡酱油 】 120毫升
【番茄酱 】 4汤匙
【酱油 】 2汤匙
【胡椒 】 【粉 】 适量
【鸡肉 】 部分:
植物油475毫升
油炸用
【面粉 】 60克
日式干 【面包屑 】 50克
盐和胡椒适量
【鸡蛋 】 1个
搅打匀
去皮去骨 【鸡胸肉 】 2(半块 【鸡胸 】 )块
用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚
【青葱 】 1条
切 【葱花 】
1.制作酱料:将伍斯特郡酱油,番茄沙司和酱油搅拌在一起,加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。
2.将油倒入一个深的炸锅里,加热到175摄氏度。
3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里,加上盐和胡椒粉调味;把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚,均匀裹上一层粉;再将肉浸进蛋液里;最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下,让面包屑牢牢的沾在上面。
4.将备好的鸡排放入已经预热的油里,炸至肉排呈金黄色,约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条,浇上备好的调料,撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。