鲜 【鲈鱼 】 1条(约500g)
鲜 【香茅 】 1根
【老姜 】 (切片)10片
鲜 【朝天椒 】 2个
【红糖 】 30g
【鱼露 】
生抽
【黄酒 】
【辣椒油 】 各15ml
1、将鲜鲈鱼收拾洗净,用厨房纸巾吸去表面水分,两面分别用刀斜切3刀,每个刀缝中都塞入1片老姜,其余姜片放入鱼腹中。
2、将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎(或捣碎),与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
3、烤箱预热同时,将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸:把锡纸折成一个深口的盒子,将处理好的鲈鱼放进去。
4、将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上,然后把锡纸盒子的边缘折上,将鱼的上面盖住,捏紧封好。即:用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
5、确定电烤箱的调温旋钮在“180度”,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至35分钟(或者按下“烘烤”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为180度、时间调整为35分钟)。
6、将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱门进行烤制。
7、35分钟后,取出烤盘,可将烤盘下衬锅垫,直接上桌,打开锡纸,即可享用。