虽然已经过了端午节很久了，但前阵子实在太忙，趁著有空的时候一偿宿愿，做做粽子来应应景，肉粽吃腻了改变一下口味做了甜粽。 不过因为不会包成立体三角形，只好包成一个包袱（或是枕头？）的形状XD 因为上次做草莓大福的豆沙馅不够甜，这次多加了点糖稍微甜了点，大家可以自行斟酌豆沙馅的糖量喔！

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准备材料： 【番薯粉】 150克
【太白粉】 50克
【黑糖】 【粉】 150克
水 500克
【粽叶】 20片
【红豆】 120克
砂糖 80克

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黑糖豆沙冰粽的做法

1

将红豆浸水，静置一个晚上。

2

把泡好的红豆稍微沥干放入电锅，外锅加2杯水煮至电锅跳起。将煮熟的红豆加入砂糖搅拌、压碎成豆沙馅。将粽叶清洗、煮沸过后晾干。

3

将黑糖加300克的水放入锅中煮滚。

4

番薯粉、太白粉加200克水搅拌均匀。

5

将煮滚的黑糖水慢慢倒入粉浆中，等待2分钟后轻轻搅匀。把拌匀后的黑糖水倒入锅中，用小火煮至黏稠状面团。

6

取2片粽叶放成十字型，在手上沾沙拉油预防沾黏，取一球面团压平包入豆沙馅，用掌心搓揉成圆形，放在竹叶正中间。

7

垂直把面团卷起来。

8

垂直把面团包起来，再左右卷起来，用棉绳像绑礼物一样做十字翻回来打结。

9

把包好的粽子放入电锅，外锅加1杯水，蒸至电锅跳起，再放冰箱冰一个晚上，就完成囉！

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