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【OL醉爱厨房】港式鲜虾云吞
一个人的时候，不会煮很多，只是简单地包一些广东云吞，就是一餐。
准备材料： 【猪肉碎】 150克
【中虾】 肉 175克
【云吞皮】 适量
【鸡汤】 3杯
【韭黄】 （或葱粒） 酌量
【猪肉】 醃料： ０
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
【粟粉】 （ 【玉米粉】 ） 1茶匙
【胡椒】 【粉】 少许
【虾肉】 醃料： ０
【蛋白】 1汤匙
盐 少许
【胡椒】 【粉】 少许
1
准备材料： 【猪肉碎】 150克
【中虾】 肉 175克
【云吞皮】 适量
【鸡汤】 3杯
【韭黄】 （或葱粒） 酌量
【猪肉】 醃料： ０
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
【粟粉】 （ 【玉米粉】 ） 1茶匙
【胡椒】 【粉】 少许
【虾肉】 醃料： ０
【蛋白】 1汤匙
盐 少许
【胡椒】 【粉】 少许
【OL醉爱厨房】港式鲜虾云吞的做法
1先把猪肉用醃料醃约20分钟。虾去壳挑去肠脏，洗净。用水龙头冲水约5至10分钟。这样做法可以令虾肉更爽口。捞起，沥干水份，并用厨房纸吸干水份。把每只虾切开3至4段。用醃料拌好，放入雪柜约15分钟。拿出虾肉，跟猪肉碎拌匀。预备一小碗盛在4汤匙水，用来包云吞。用茶匙把虾和猪肉馅料，置于云吞皮中央。沿馅料周围涂点水，用手黏合云吞皮，轻力扭一下，令馅料不溜出来就可以。用一小锅煮滚鸡汤，加适量的盐，胡椒粉和麻油调味。备用。烧一大锅滚水，把包好的云吞放入水里，立即用筷子搞拌水，不要让云吞黏底。云吞浮上水面，就即是熟透。捞起云吞，盛于碗中，趁热供食。
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