从幼已经很喜欢吃鸡蛋仔，此食谱可以同时制作格仔饼，外脆内软，大人和小朋友必喜欢

---

准备材料： 【鸡蛋】 仔模 1个
新鲜 【鸡蛋】 1只
【低筋面粉】 70克
【发粉】 3克
【木薯粉】 14克
【吉士粉】 7克
砂糖 65克
清水 70ml
【淡奶】 14克
菜油 14克
【香油】 少许

---

港式香脆鸡蛋仔的做法

1

首先将低筋面粉、发粉、木薯粉、吉士粉过筛备用

2

将蛋和砂糖拌匀，然后将清水和淡奶慢慢拌入

3

将步骤1 分次拌入步骤2 中，要不停慢慢拌成滑滑的面浆再加入云呢拿香油拌匀，再加入菜油拌匀将面浆包好保鲜纸放入雪柜大约1.5小时

4

先将面浆放回室温大约20分钟此时准备鸡蛋仔模，用中火烧热，再涂上薄薄一层菜油将面浆倒入量杯内

5

将面浆倒进鸡蛋仔模的中央将模夹紧，再左右反转摇匀，再反转蛋模放在炉头上以中慢火烧约2分钟，再反转烧约2分钟即成用叉脱模，放在凉架上放凉，或用迷你风扇略吹

6

成品

---