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【澄粉 】 70克 【生粉 】 10克 【糯米粉 】 20克 【糖粉 】 10克盐少量 【紫番薯 】 【猪 】 白糖 【黄油 】
1.月饼馅制作:番薯切片蒸熟,捣成泥,加入适量白糖和黄油拌匀。
2.水晶皮制作:将各种材料混合,冲入沸开水,边冲边搅,搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。
3.面团分剂子,包入馅,搓圆,扑点粉,压模成型。上锅蒸熟,大火10分钟即可。